シャクシャク食感！低温調理した砂ずりのコンフィ #業務スーパー で大量の砂ずりを買ってきたので オイルでじっくり煮込むコンフィに。 オイルで煮込むことで旨味が逃げずに 柔らかく、シャクシャクとした 絶妙な食感になるんです〜 ハーブはあったほうがおいしいけど なかったら大丈夫です。