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オイル入りよりしっとり、米粉の国産オレンジシフォン

皆様こんにちは、茨木くみ子です。 今日は旬の国産オレンジを使った簡単なシフォンケーキをご紹介させていただきます。 慣れてしまえば10分あればオーブンに入ってしまいます。 仕上がりはふわふわ、しっとり、とてもとても軽いシフォンケーキです。 ノンオイルシフォンは30年焼き続けている、黄金比 私の自慢のレシピです。 全編動画はYouTubeにあります。 「国産オレンジで米粉のしっとりふんわりシフォン」30年作り続けているノンオイルシフォンの黄金比 https://youtu.be/xiyaAye1gsU 旬の国産オレンジのおいしいシフォンケーキを是非挑戦してみてください。

材料 (17cmシフォン型1台分)

  • 卵白

    4個分

  • 砂糖

    35g

  • 卵黄

    4個分

  • 砂糖

    35g

  • オレンジの絞り汁や実

    65g

  • ミズホチカラ(パン・製菓用) リ・ファリーヌなど

    80g

  • オレンジの皮のすりおろし

    1個分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

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  • 1. 卵白に砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速でしっかりしたメレンゲをつくる。
  • 2. 卵黄に砂糖を入れ、低速で白っぽくなるまですりまぜる。
  • 3. オレンジの汁と果肉・米粉を入れて低速で混ぜて米粉にしっかり給水させる。オレンジの皮のすりおろしも加える。
  • 4. ③に①を2回に分けて加え、泡を消さないように混ぜシフォン型にながす。
  • 5. 160度のオーブンで35分焼く。途中6・7分で4箇所ナイフで切り込みを入れる。
  • 6. 焼きあがったらさかさまにして冷ます。

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1/8カット 112kcal 脂質3.18g

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