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豆乳ふわふわバンズ

【材料:4個分】　所要時間　1時間50分 強力粉・・・200g 豆乳・・・70ml ぬるま湯 ・・・65ml ＊牛乳とぬるま湯を合わせて40℃にする ドライイースト・・・2g 砂糖・・・20g バター・・・12g 塩・・・4g ・仕上げ用溶き卵 ・ごま （お好みで） 〈作り方〉 1.ボウルに強力粉⇨ドライイースト⇨砂糖 ⇨バター⇨塩（イーストと隣に置かない）の順に 入れる 2.ドライイーストをめがけて豆乳とぬるま湯を入れる 3.木ベラで全体を混ぜてまとまってきたらスケッパーでまとめ捏ね台に出す 4.一つに繋がるまでよく揉み込む 5.V字に捏ねて一つにまとめる 6.捏ね台に叩き丸めるを何度か繰り返す 7.表面が滑らかになり、手につかなくなるまでしっかりとこねる 8.〈一次発酵〉 綴じ目を下にして耐熱ボウルに入れ ラップをしてオーブンで 40℃ 40分発酵させる ＊1.5倍ほど膨らんでいるか確認 9.ガス抜き ＊強力粉を指につけて中心に向けて差す 　この時記事が戻ってこない程度でOK 10.〈成形〉 4等分に分けて丸め直す 天板にクッキングシートを敷く 綴じ目を下にした生地を並べる 11.〈二次発酵〉 40℃ 30分発酵させる ＊1.5倍ほどに膨らんだらOK 12.仕上げ 溶き卵をはけで塗り、お好みでごまをまぶす 13.焼成 200℃で12分焼いたら完成！ “もちもちふわふわ食感” ポイントはよくこねる事。時間通りに発酵しても1.5倍になっていない時は5分ずつ発酵を追加してみてください。 お家で楽しく子どもと手作りをしてみてもいいですね！ 手作りバンズでハンバーガーを是非楽しんでください⑅︎◡̈︎* #ハンバーガー #豆乳 #バンズ #パン