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とろ〜り卵とアスパラで春先取りビスマルク🌸

こんにちわ👋 ジュニカフェ𓌉𓇋レシピでは 🍽️おうちで作れる今どきごはんと 🧁かんたんスイーツを発信中🩵 フォローしてね🥰 今回はこれから旬のアスパラガスと卵でイタリアの「アスパラのビスマルク風」前菜を作ります🍳 茹でたり焼いたりしたアスパラにとろとろの卵の黄身を絡めて頂きます✨ 温泉卵はヨーグルトメーカー「ヨーグルティアS」で作ったけど買ってきてもいいしポーチドエッグなどでもOK!

材料 (1〜2人分)

  • アスパラガス

    4本

  • 少々(焼く用)

  • 少々

  • 胡椒

    少々

  • ベーコン

    35g

  • 温泉卵

    1個

  • 粉チーズ

    小さじ1

  • パプリカパウダー

    少々(なくてもOK)

  • オリーブオイル

    少々

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手順

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  • 1 温泉卵を作る。このヨーグルトメーカーだと2個の場合70℃で13分で作れます。冷水で急冷しておく。
  • 2 アスパラは軸の硬い部分を切り、軸側の半分〜1/3くらいの皮をピーラーでむく。長かったら半分に切る。 ベーコンは1センチ幅くらいに切っておく。
  • 3 フライパンに薄く油を敷きアスパラを塩胡椒して軽く焼き目が付くくらい焼く。取り出してお皿に並べる。 同じフライパンにベーコンを入れて焼き、アスパラの上に乗せる。あとで卵を乗せやすいようにしておくと良いです。
  • 4 温泉卵を中央に乗せ、粉チーズ、黒胡椒、パプリカパウダーオリーブオイルをかけたら完成!

投稿者からのコメント

ちょっと赤が入ると彩り良くなるのでパプリカパウダーなど余ってるスパイスがあれば少し使ってみてください。 たまごは温泉卵、ポーチドエッグ、半熟卵、目玉焼きでもOK🍳 アスパラは菜の花にしても美味しいよ🌱 保存して作ってみてね😍 みんなの感想や質問も待ってます🩵

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