甘酸っぱい♪かわいいレモンクッキーの作り方 今日のレシピは、サクサク甘酸っぱい！ 『レモンアイシングクッキー』です。 水分はレモン果汁のみのアイシングを、クッキーと同じ厚みほどのせて作る、甘酸っぱさいっぱいのクッキーです。 細かいコツも色々とあり、工程数も多いですが、この味が大好きでよく作っています。 国産レモンでも良いですが、果汁のみ使うレシピなので、外国産レモンでも気にせず作れますよ。 というより、どちらかというと外国産の方が酸味を強く感じる時もあるので、あえて外国産を使うこともあるかな。 アイシングが分厚いので乾くのに時間はかかりますが、乾かした後は乾燥剤と一緒に密閉し、さらにこれを冷蔵庫に入れて常備しています。完全に個人の好みですが、冷やして食べるとサクサクで、アイシングは口に入れた途端、じゅわーっと溶けて最高です。 長くなりましたね。 下のコツもご覧になって、どうぞお試しくださいね！