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うまみ10倍!?魔法の調味料【醤油こうじ】

まむまむ　麹ごはん

まむまむ　麹ごはん

うまみ10倍!?魔法の調味料【醤油こうじ】 煮物、揚げ物、炒め物、汁物 何にでも使える万能調味料です！

材料

  • 米麹

    100g

  • 醤油

    150ml (乾燥麹の場合は190ml)

  • (醤油はなるべく大豆、小麦、食塩のみのシンプルなものを！減塩でない方がいいです◎)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  • ▶︎ヨーグルトメーカー使用
  • 1.米麹をほぐす
  • 2.醤油を入れてかき混ぜる
  • 3.ヨーグルトメーカーで60℃ 8時間
  • ▶︎常温発酵
  • 1.米麹をほぐす
  • 2.醤油を入れてかき混ぜる
  • 3.1〜2週間で完成(毎日のかき混ぜは不要)
  • ※保存容器は清潔な物を使用
  • ※完成後、冷蔵庫で約6ヶ月保存可能

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