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仕込み5分!基本の塩麹

仕込み5分で料理上手になれちゃう! 基本の塩麹🌾 意外と簡単で意外と使える! お肉や魚を漬け込むだけでもいいし、 和洋中様々な料理に活躍してくれます👏🏻 以前からフォローしてくださっている方は ご存知だと思いますが、 最近フォローしてくれた方や これから麹生活を始めたい方にも 麹ごはんの魅力を知ってほしい🫶 迷ったら、ベーシックな塩麹から 始めてみませんか?🌾

材料

  • 米麹

    100g

  • 30g(乾燥麹の場合 35g)

  • 100ml(乾燥麹の場合 130ml)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.米麹をボウルなどにほぐし入れる
  • 2.塩を加えて全体が均一になるように混ぜ合わせる
  • 3.水を加えて混ぜ合わせる
  • 4.消毒した容器に入れて発酵させる
  • →【常温発酵】1日1回清潔なスプーンでかき混ぜる
  • 夏場 4〜5日、冬場 1〜2週間程度で完成
  • →【ヨーグルトメーカー】
  • 60℃で8時間発酵

投稿者からのコメント

塩麹を使ったレシピは プロフィールページからご覧ください✨

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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