ariyuru414（調理師）

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黄金比　基本の煮魚カレイの煮付け

材料 2人〜4人分 カレイ　　　　　　　2切れ 400g 生姜　　　　　　　　1かけ ✣水 　　　　 180cc ✣酒　　　　　　　　大さじ3 ✣みりん　　　　　　大さじ3 ✣醤油　　　　　　　大さじ3 ✣きび砂糖又は砂糖　大さじ1.5弱 ✣酢　　　　　　　　小さじ1/2弱 ①カレイに飾り包丁を入れカレイの近くからそっと熱湯をかける。 ※今回は真ガレイ ②生姜を千切り又はスライスする。 ✣調味料をフライパンに入れ中火にかける。 ③沸騰したらカレイ、生姜を入れる。 ④落とし蓋をし中火で10分〜12分煮る。 ※落とし蓋は煮汁が対流し美味しくなるので必ず使用する。 ⑤完成。 10分〜置く。 ※冷めていく間に味が染み込む。 ポイント 酢は煮崩れ防止と臭み消しに入れています。 2〜4切れ、400g位の魚はこの位の調味料の量で美味しく作れます。 カレイ意外の色々な魚でもお楽しみ頂けます。 黄金比　赤ガレイの煮付けでは湯引きの方法でご紹介しています。 そちらもご覧下さい。 You Tubeで料理、他色々配信中♡ ariyuru414で検索してみて下さい(^^) ご覧いただきありがとうございます。 #魚の煮付け　#カレイ　#簡単　#黄金比　 #魚レシピ