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◆コツ、ポイント ・加工ありの小さめ鍋使用がおすすめ ・必ず火をつける前に、肉の塊がなくなるように混ぜる ・凄く細かいそぼろになるのでトロミがあると食べやすい ・ごはんのお供系の味濃いめです ◇加熱開始後の変化 透明から白ぽくなる→完全に白くなり粘り気がある→白くなり粘りもなくなり肉と水分が完全に分離してポロポロになる ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ 凄い細かな鶏そぼろを作りたくて、色々試して想像以上の細かさに出来た。 水分を飛ばすのが手間だと思ったけど、完全に飛ばさず、トロミをつけたことでしっとりで、こぼさず食べやすい仕上がりに。