翌日も柔らかい濃厚だけど甘すぎない💗チョコくま大福 by Mon petit four ✽小さな釜から届けるレシピ | クラシル

翌日も柔らかい濃厚だけど甘すぎない💗チョコくま大福

Mon petit four ✽小さな釜から届けるレシピ

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翌日も柔らかい濃厚だけど甘すぎない💗チョコくま大福しっかりチョコ🍫とモッチモチの求肥がたまらんレンジで作るくまちゃん大福

材料（5~6個分）

〈ココア求肥〉
白玉粉

65g
水

105ml
砂糖

30g
トレハオース

10g
ココアパウダー

4g
薄力粉

4g
打ち粉用片栗粉

適量
〈チョコカスタード〉
薄力粉

4g
コンスターチ

4g
ココアパウダー

4g
牛乳

130ml
砂糖

25g
スイートチョコレート

20g
卵黄

1個
全卵

卵黄と合わせて30g
バター

8g
チョコペン、タブレットチョコ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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① チョコカスタードを作る
ボウルに砂糖と卵類、ふるった粉類を混ぜ合わせ
牛乳を軽く沸騰するまで温めたものを加え、網で漉しながら鍋に戻し入れ中火で炊き上げる
沸騰し1分程そのまま混ぜ続けコシが切れて艶が出れば火を止め、チョコとバターを加え混ぜバットに流し急冷する
②ココア求肥を作る
耐熱性のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜダマなくなめらかになったら、ココア、砂糖、薄力粉を加え混ぜる
ラップをして1000wの電子レンジに1分半かけ、水で濡らしたヘラで全体をよく練り合わせ、更に約1分間かけ取り出しよく練る
更に約30～40秒かけ取り出し全体に透明感が出て、粘りが出てきたらできあがり
※時間は目安です、粘りと見た目で時間は調整してください
③片栗粉を広げたバットなどに、求肥をあけます。全体に片栗粉をまぶし、5〜6こに分割
＊今日は5分割で作りました
④手に取れる熱さになったら、求肥を丸く広げ、クリームを包み、チョコぺんでくまこに仕上げる

投稿者からのコメント

🚩作った求肥は冷めてしまうと固くなって包みづらくなるので、粗熱が取れたらすぐに包む 🚩 水で濡らしたヘラで混ぜるのが柔らかいポイント！餅つきの間の手水の役割

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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