伸ばし海老の作り方　天ぷら、フライ用 by ariyuru414（調理師） | クラシル

伸ばし海老の作り方　天ぷら、フライ用

ariyuru414（調理師）

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伸ばし海老の作り方天ぷら、フライ用お店で食べる様なまっすぐな海老天やフライを作ってみませんか？

材料

お好みの海老何でも

お好きなだけ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

①有頭海老は頭を取る。
海老の背を上に向け2、3節目に竹ぐしを刺す。
②上に引き背わたを取る。
切れてしまったらお隣をもう1度。
③腹を上に向け親指で頭に向かってしごき足を取る。
④親指を横に動かし皮をむく。
⑤洗って水分をとる。
※ザルに上げたりキッチンペーパーでふく。
⑥腹を上に向け横又は斜めに4、5箇所切り込みを入れる。
⑦背を上に向け切り込みの上を指で押す。
ブチッと音がする。
※最後に頭と尾を持ち軽く引くとより綺麗に伸びる。

投稿者からのコメント

コツ、ポイント処理した海老はバットにキッチンペーパーを敷き並べていくと水分も取れて天ぷら、フライにする時に油はねせず美味しく作れます。 https://kurashiru.com/s/dhGgS7SgOYI ⬅天ぷらのコツで海老の天ぷらをご紹介しています。 https://kurashiru.com/s/mANeyYFH8kg ⬅バッター液でエビフライ、カキフライをご紹介しています。タップしてね！ご覧いただきありがとうございます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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