しっとりふわふわ！口の中でとろける苺シフォン🍓 by Mon petit four ✽小さな釜から届けるレシピ | クラシル

しっとりふわふわ！口の中でとろける苺シフォン🍓

Mon petit four ✽小さな釜から届けるレシピ

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しっとりふわふわ！口の中でとろける苺シフォン🍓 レシピはこちら🐰🍓 🍓

材料（14cmシフォン型1台分）

薄力粉

50g
牛乳

60g
卵黄

2個分
卵白

2個分
卵黄用砂糖

30g
卵白用砂糖

30g
ピーナッツ油

30g
苺パウダー

7g
生クリーム

100g
リキュール

8g
グラニュー糖

8g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：35～45分

料理モード

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⓵卵黄と卵白にわける
⓶卵黄に砂糖を加え、泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜ
⓷オイルを3～4回に分けて加えその都度乳化させる
⓸牛乳を加え混ぜ合わせ、ふるいあわせた薄力粉と苺パウダーを加え、粘りがでるまでよく練り混ぜる
⓹卵白に少量の砂糖を加え、筋の残る程度まで泡立て
⓺残りの砂糖を入れ、つやがあり目の細かいキメの整ったもちもちのメレンゲになるまで泡立てる
⓻生地にのメレンゲの一部を加え、泡立て器を使って混ぜて生地を緩め（犠牲のメレンゲ）
⓼残りのメレンゲを締め直して加えまぜる
⓽大きなメレンゲの固まりがなくなればゴムベラに持ち替え、底から切るように数回混ぜて混ざっているのが確認し、
⓾型に生地を少し高めの位置から流し入れる
オーブンで170度 35～45分焼きます
中心の筒部分がさめるまで逆さまにしたままさます
※急激にさますと生地がしぼみます熱いうちに型を外すと萎む

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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