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追い玉で濃厚カルボナーラうどん レシピ・作り方
「追い玉で濃厚カルボナーラうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
いつものカルボナーラをもちもちのうどんで！うどんのアレンジ料理ですが、もちろん茹でたパスタでも美味しく召し上がり頂けます！ 卵黄を2回に分けて使う事で、より濃厚な味わいになりますよ。とろりと全体に和えてお召し上がり下さい。
材料（1人前）
手順
- 1 薄切りハーフベーコンを1cm幅に切ります
- 2 卵黄1個と粉チーズを混ぜ合わせ、生クリームを混ぜ合わせます
- 3 フライパンに有塩バターをしき、1を中火で炒めます
- 4 薄切りハーフベーコンが炒まったら2を流しいれます
- 5 ソースが温まったらうどんを加えます
- 6 よくかき回して、ソースを絡ませます
- 7 ソースにとろみが着いたら、塩とブラックペッパーを加え混ぜ合わせて、器に盛ります
- 8 うどんの頂上にくぼみを作り、卵黄をのせたら完成です
コツ・ポイント
うどんはソースと合わせるうちに茹で上がる効果もあるので、ゆで時間3分位のものが良いです。 ソースは強火だと卵が固まり始めて失敗しやすいので、中火以上にはせず、水分が少なくなり始めたら、弱火にするか止めて下さい。
たべれぽ
a
2020.12.8
生クリームでは重すぎそうだったので牛乳で作りました。それでも粉チーズをたっぷり入れたのでかなりこってりになりました。
4人のユーザーが参考になった
Tsubasa
2021.3.5
3／5 昼食 15分
レンチンカルボナーラ
レンチンしたら何故か半熟になった
1人のユーザーが参考になった
maon
2020.8.30
2歳の子どもに食べさせるので、追い卵はせず、卵黄2個にほぼ既定の生クリームと若干の牛乳を加えて作りました。ブラックペッパーがなかったのでコショウで味を整えました！美味しかったのでまた作ります😊💡
1人のユーザーが参考になった
ことねまる
2017.1.20
仕事終わりにパパッと作れて、しかも美味しかった！
また作りたいと思います（*＾-＾*）
1人のユーザーが参考になった
ヤマト
2020.10.14
冷凍のうどんを使ったのですぐ出来ました。めちゃくちゃ美味しかったです。
NEW163
2020.5.12
美味しかった！
ちょっと失敗したのでまた作ってみよう。
どん子
2020.4.2
今回は普通にパスタで！
濃厚で美味しかったです！
くらしる0502
2020.2.27
生クリームが足りなかったため、半分は無調整豆乳で作りました。とてもコッテリでした。
まちーむ
2019.9.28
きりをいれました！美味しい
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
Ayaka Watanabe
うどんってすでに茹でてあるものを使っているんですか？
kurashiru
ゆでうどんはすでに茹でてあるものなので、入れるだけで大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ところがどっこいしょ
生クリームは動物性の方がいいのですか？
kurashiru
動物性のほうがコクのある仕上がりになりますが、植物性のものでもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
ミカリン
火を決しての調理は必要ないのですか？後半の火力はどのぐらいでしょうか？
kurashiru
コツ・ポイントに書かせていただいておりますが、ソースを絡めるところは中火以上にはせず、水分が少なくなり始めたら弱火にするか止めてください。
ぜひ作ってみてくださいね！
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