ビーツのころころコロッケ レシピ・作り方

「ビーツのころころコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

断面の色合いがとても綺麗なビーツのコロッケです。ビーツが余ったときや、大量に消費したいときにもおすすめのですよ。ビーツ特有の風味が苦手な方も食べやすい一品となっています。じゃがいもの他に、ひよこ豆などをつぶして加えてもおいしいので、ぜひぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

材料(16個分)

手順

  1. 準備. ビーツは皮を剥いておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、中火でしんなりするまで炒めます。牛豚合びき肉を加えてほぐし炒め、色が変わったら(A)を入れ、全体に味が馴染んだら火から下ろし、粗熱を取ります。
  4. 3. ビーツは一口大に切り、耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで5分程加熱したら、ビーツの上下を返して、ふんわりとラップをかけ、さらに3分程中に火が通るまで加熱します。
  5. 4. じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分ずつ2回に分けて、中に火が通るまで加熱します。
  6. 5. 3、4をボウルに入れ、マッシャーで潰します。
  7. 6. 滑らかになったら2を入れ、よく混ぜ、一口大に成形します。
  8. 7. 衣の調味料の順につけます。
  9. 8. フライパンの底から2cm程の揚げ油を入れ、中火で180℃に熱したら6を入れ、きつね色になるまで4分程揚げ、油を切ります。
  10. 9. お皿に盛り付け、付け合せを添えます。ウスターソースをつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 じゃがいもやビーツの大きさによって電子レンジの加熱時間を調整してください。

たべれぽ
4.6

12件のレビュー
たべれぽの写真
misato
misato
2024.7.3
ビーツがなかなか柔かくならず、追加で+5分ほど加熱。 手間はかかるけどとても美味しかったです! ビーツの独特な味が苦手な人でも食べやすい一品だと思います。
1人のユーザーが参考になった
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育休お料理修行日記
育休お料理修行日記
2022.9.2
色鮮やかで美味しいコロッケでした。ビーツ特有のにおいが気になりませんでした。ビーツは冷凍していたものから作ったからか水分が多くて、柔らかくなり揚げている時に形が崩れたのでまた作るときはちゃんと水分を切って作りたいです。
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りこりつママ
りこりつママ
2022.1.28
挽肉多めで作りました。驚くほどビーツが美味しく生まれ変わって、しかも見た目も華やかで大変気に入りました。 パーティーの時や見栄えの良いお料理を作りたい時にオススメです。また作りたいです。
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ゆ
2021.9.11
ビーツが余ったので作ってみました。断面がピンク色でかわいかったです
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tecco
tecco
2018.8.21
作ってみました。

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