さっぱりピリうま 丸ごとトマトの冷やし茶漬け　レシピ・作り方

手順

1. 1 トマトのヘタを取り、反対側に十字に切れ目を入れます。きゅうりは端を切り落とし、薄い輪切りにして塩をまぶしておきます。大葉は千切りにします。
2. 2 鍋に水を入れ沸騰させ、トマトを入れて皮がめくれてきたら取り出し、氷水に入れて熱が取れたら皮をむき、ヘタ側から中をくり抜きます。
3. 3 ボウルに(A)と大葉を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 小鍋にだしの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろします。
5. 5 ボウルに2と4と氷を入れて5分ほど置いて冷まします。
6. 6 3を5のトマトに詰めてお皿によそい、5のだしをかけ、きゅうりの水気を切って乗せます。ラー油とごま油を回しかけて完成です。