ゆでて熱いうちに剥く じゃがいもの皮剥き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもをよく洗っておきます。
2. 1. ゆでてから皮を剥く場合 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、竹串が通るまで10～15分加熱し火から下ろします。
3. 2. キッチンペーパーで、じゃがいもを包むようにして皮を剥きます。芽はスプーンで取り除きます。
4. 3. じゃがいもに切り込みを入れてから茹で、皮を剥く場合 包丁でじゃがいもの中央に2～3mm程度浅く一周切り込みを入れます。
5. 4. 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、竹串が通るまで10～15分加熱します。
6. 5. 取り出して粗熱を取り、切り込みが中央にくるように両手で持ち、皮を左右で開くと皮が剥けます。芽はスプーンで取り除きます。