サーモンとサワークリームのシューサレ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンを200℃に予熱しておきます。
2. 1. スモークサーモンを半分に切ります。
3. 2. 鍋に(A)を入れ中火にかけ沸騰させ、無塩バターが溶けたら火を止めます。
4. 3. 薄力粉をふるい入れ、木べらで手早く混ぜ合わせます。粉気がなくなったら中火にかけ、2分程木べらで混ぜます。生地がまとまり、鍋底に薄く膜がはったら火を止めます。
5. 4. 溶き卵を少しずつ加え、べらを持ち上げた時にゆっくりと落ちる固さになるまで、混ぜ合わせます。
6. 5. 丸口金を入れた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に3cm程度の間隔をあけながら、直径5cmに丸く絞り出します。
7. 6. 霧吹きで水をかけ、濡らしたフォークで形を整え、200℃のオーブンで10分焼きます。
8. 7. オーブンの扉を開けずに温度を180℃に下げて15分、しっかりと焼けるまで焼きます。焼きあがったら10分程置いてオーブンから取り出し、粗熱を取ります。
9. 8. 半分に切り、切り口にサワークリームと1をのせて挟み、ディルを添えます。
10. 9. 器に盛り付けて完成です。