和風マッシュポテトの春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 大葉は粗みじん切りにします。
3. 2. じゃがいもは一口大に切ります。
4. 3. 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでじゃがいもが柔らかくなるまで6分加熱します。
5. 4. 熱いうちにマッシャーでつぶし、(A)を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
6. 5. 春巻きの皮に4、ピザ用チーズをのせて巻き、水溶き薄力粉をつけて留めます。同様にあと5本作ります。
7. 6. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。5分程揚げ、こんがりと揚げ色がついたら油切りをします。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。