中華菓子 芝麻球 レシピ・作り方
「中華菓子 芝麻球」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華菓子でおなじみ、芝麻球(ごま団子)のご紹介です。ナッツが入ったごま油香るこしあんに、ごまの風味が効いたもっちりとした団子とよく合います。おもてなしや手土産の一品としても便利です。是非お試しくださいね。
材料(8個分)
手順
- 1 ジッパー付き保存袋に、くるみ、カシューナッツを入れ、袋の上からめん棒で、粒が残る程度にたたきます。
- 2 ボウルにこしあん、ごま油、1を入れ、よく混ぜ合わせます。8等分にし、丸く成形します。
- 3 別のボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ入れながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。8等分にし、丸く成形します。
- 4 3を指先で薄くのばし、中央に2をのせて包み、丸く成形します。
- 5 白いりごまを入れたバットに入れ、全体にごまをつけます。
- 6 揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、150℃に熱します。5を入れ、動かさずに2分程揚げます。
- 7 菜箸でゆっくり動かし、生地に透明感が出て浮き上がったら取り出し、油を切ります。
- 8 器に盛り付けて、出来上がりです。
コツ・ポイント
揚げる時に菜箸等で動かし過ぎると、ごまがはがれてしまうので、ゆっくり動かしながら揚げてください。 高温で揚げると生地が破けてしまうので、低温でじっくり揚げてください。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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