中華菓子 芝麻球

作り方

• 1.
  ジッパー付き保存袋に、くるみ、カシューナッツを入れ、袋の上からめん棒で、粒が残る程度にたたきます。
• 2.
  ボウルにこしあん、ごま油、1を入れ、よく混ぜ合わせます。8等分にし、丸く成形します。
• 3.
  別のボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ入れながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。8等分にし、丸く成形します。
• 4.
  3を指先で薄くのばし、中央に2をのせて包み、丸く成形します。
• 5.
  白いりごまを入れたバットに入れ、全体にごまをつけます。
• 6.
  揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、150℃に熱します。5を入れ、動かさずに2分程揚げます。
• 7.
  菜箸でゆっくり動かし、生地に透明感が出て浮き上がったら取り出し、油を切ります。
• 8.
  器に盛り付けて、出来上がりです。