雪国まいたけ 極と筍の炊き込みご飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗って研ぎ汁を取り分け、30分浸水させ水気を切っておきます。グリンピースは、沸騰したお湯500mlに塩小さじ1/2を入れて2分ほど加熱し、湯切りしておきます。
2. 1. タケノコは皮付きのまま穂先を斜めに切り落とし、縦に1ヶ所切りこみを入れます。下の硬い部分を1cmほど切り落とします。
3. 2. 鍋に1、タケノコがかぶる程度の米の研ぎ汁を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にします。1時間ほどタケノコに火が通るまで加熱し、火から下ろします。
4. 3. 粗熱をとって皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。
5. 4. 炊飯器に米、(A)を入れ、3合の目盛りまで水を注ぎ混ぜたら3をのせます。
6. 5. 「雪国まいたけ 極」を手でさいてのせ、炊飯します。
7. 6. 炊き上がったらグリンピースを入れて全体を切るように混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。