牛すじのガリバタ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1. 長ねぎは斜め薄切りにします。
2. 2. 牛すじ肉を一口大に切ります。
3. 3. 鍋に下茹で用の材料、2を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で20分ゆでます。
4. 4. ザルにあげ流水でよく洗い、しっかりと水気を切ります。
5. 5. 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1、4を入れて炒めます。
6. 6. 長ねぎがしんなりしてきたら(A)を入れ、中火で全体に味が馴染むように炒め、火からおろします。
7. 7. 器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。