オレガノ香る パリッとジューシーなウインナーパン　レシピ・作り方

手順

1. 準備 牛乳は40℃に温めておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1 ボウルに有塩バター以外の生地の材料を入れ、菜箸で混ぜ合わせます。ひとかたまりになったら有塩バターを加えさらに混ぜます。有塩バターがなじんだらボウルから出し、表面がつるんとするまで捏ねます。
3. 2 ボウルに入れラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
4. 3 ガス抜きをし、4等分に分けて丸め、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
5. 4 めん棒で楕円形に伸ばし、半分から上にスケッパーで6本の切れ込みを入れます。粒マスタードを塗り、手前にウインナーをのせ、巻きます。
6. 5 クッキングシートを敷いた天板にのせ、濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵させます。(二次発酵)
7. 6 表面に刷毛で卵黄を塗り、焼き色が付くまで180℃のオーブンで15分ほど焼きます。
8. 7 お皿に盛り付けて完成です。