アンチョビバタークリームのポテトロールキャベツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。パセリは刻んでおきます。
2. 1. じゃがいもは1cm角に切ります。
3. 2. キャベツは耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで2分程、柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。水気を切り、芯は削ぎ落とします。
4. 3. 耐熱ボウルに1を入れて、水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱します。熱いうちにマッシャーで潰し、ピザ用チーズ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 2の上に2等分にした3をのせて俵型に巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめます。同様にもう1個作ります。
6. 5. フライパンを中火で熱し、有塩バター、アンチョビフィレを入れてほぐしながら炒め、4を入れます。5分程焼き、焼き色がついたら裏返します。
7. 6. 中火のまま、焼き色がついたらソースの材料を入れ、3分程煮込みます。白ワインのアルコールが飛び、全体に味がなじんだら生クリームを入れ、沸騰直前で火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けてソースをかけ、パセリを散らして出来上がりです。