こってり美味しい サンマの甘露煮 レシピ・作り方

「こってり美味しい サンマの甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマの甘露煮はいかがでしょうか。脂がのったおいしいサンマを、甘辛い甘露煮にしました。じっくり煮込んでいるので、身がやわらかく、味がよく染みこんでとてもおいしいですよ。ごはんがどんどん進む一品なので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 サンマは内臓を取り除き、流水で洗い、水気を切っておきます。
  2. 1 生姜は皮付きのまま千切りにします。
  3. 2 サンマは頭と尾を切り落とし、半分に切ります。
  4. 3 ザルにのせてお湯をかけます。
  5. 4 フライパンに3、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したらアクを取り除き、弱火にします。落し蓋をして汁気がなくなるまで40分ほど煮ます。
  6. 5 落とし蓋を外し、1、(B)を加えて再び強火で熱します。煮立ったら中火にして、煮汁にとろみが付き、照りが出てくるまで煮詰め、火から下ろします。
  7. 6 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 サンマは、お湯をかけて下処理することで臭みを取り除いています。

たべれぽ

4.5
31件のレビュー
たべれぽの写真
ユーザー220b85
ユーザー220b85
2020.6.6
魚〜🐟さんまを使いたくて使った。 おいしかった( ・∇・)
1人のユーザーが参考になった
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ai
ai
2018.9.18
味がしみて とっても美味しかったです^_^
1人のユーザーが参考になった
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マルブレ
マルブレ
2024.10.27
醤油半量、さんま小ぶり4尾で、圧力鍋で作り、骨も食べられるようにしました。 しっかり甘く、ごはんに合って、とてもおいしかったです😋
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卍
2023.10.2
ちょっと甘めです。
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hitomi
hitomi
2022.6.9
生臭さもなく、ご飯のお供にぴったりでした!ただ、ちょっとしょっぱかったので次回は少し砂糖を増やして自分好みの味にしようと思います。
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優花
優花
2020.2.20
塩サンマで! 調味料におろし生生姜を混ぜ込んで作りました 美味しかったです!(°∀°ミэ)Э
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まきまま
まきまま
2018.9.23
生姜がなかったけど美味しく出来ました☆ 味が濃く、ご飯に良く合う^_^ 皮が剥がれちゃったのが残念…。
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めめ
めめ
2018.1.30
中までしっかり味が染みてて美味しかったです♡ ご飯にめっちゃ合います(๑´꒳ก̀ )✩ ただ、煮る時間が短かったのか中骨が硬かったのが残念でした‥次回は気をつけます!!
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のぞまった
のぞまった
2017.12.2
少し時間がかかり過ぎかなぁ⁉︎

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

Shoichiro  Kase
Shoichiro Kase
中骨まで柔らかくなりますか?
kurashiru
kurashiru
中骨まで柔らかく仕上がりますよ。とても美味しい一品ですのでお試しくださいね。 美味しく作れますように。
Miki Wakasugi
Miki Wakasugi
圧力鍋でも調理できますか?
kurashiru
kurashiru
圧力鍋でもお作りいただけますが、こちらレシピで試作を行っていないため詳しい時間をお伝えすることができかねます。普通の鍋でも美味しくお作りいただけますので、よろしければお試しくださいね。美味しくつくれますように。
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
サンマの甘の次の漢字が読めません?
kurashiru
kurashiru
甘露煮(かんろに)というお料理になります。とても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

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