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こってり美味しい サンマの甘露煮 レシピ・作り方
「こってり美味しい サンマの甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サンマの甘露煮はいかがでしょうか。脂がのったおいしいサンマを、甘辛い甘露煮にしました。じっくり煮込んでいるので、身がやわらかく、味がよく染みこんでとてもおいしいですよ。ごはんがどんどん進む一品なので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：90分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. サンマは内臓を取り除き、流水で洗い、水気を切っておきます。
- 1. 生姜は皮付きのまま千切りにします。
- 2. サンマは頭と尾を切り落とし、半分に切ります。
- 3. ザルにのせてお湯をかけます。
- 4. フライパンに3、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したらアクを取り除き、弱火にします。落し蓋をして汁気がなくなるまで40分ほど煮ます。
- 5. 落とし蓋を外し、1、(B)を加えて再び強火で熱します。煮立ったら中火にして、煮汁にとろみが付き、照りが出てくるまで煮詰め、火から下ろします。
- 6. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 サンマは、お湯をかけて下処理することで臭みを取り除いています。
たべれぽ
4.5
4.5
ユーザー220b85
2020.6.6
魚〜🐟さんまを使いたくて使った。
おいしかった( ・∇・)
1人のユーザーが参考になった
ai
2018.9.18
味がしみて とっても美味しかったです^_^
1人のユーザーが参考になった
マルブレ
2024.10.27
醤油半量、さんま小ぶり4尾で、圧力鍋で作り、骨も食べられるようにしました。
しっかり甘く、ごはんに合って、とてもおいしかったです😋
卍
2023.10.2
ちょっと甘めです。
hitomi
2022.6.9
生臭さもなく、ご飯のお供にぴったりでした！ただ、ちょっとしょっぱかったので次回は少し砂糖を増やして自分好みの味にしようと思います。
優花
2020.2.20
塩サンマで！
調味料におろし生生姜を混ぜ込んで作りました
美味しかったです！(°∀°ﾐэ)Э
まきまま
2018.9.23
生姜がなかったけど美味しく出来ました☆
味が濃く、ご飯に良く合う^_^
皮が剥がれちゃったのが残念…。
めめ
2018.1.30
中までしっかり味が染みてて美味しかったです♡
ご飯にめっちゃ合います(๑´꒳ก̀ )✩
ただ、煮る時間が短かったのか中骨が硬かったのが残念でした‥次回は気をつけます！！
のぞまった
2017.12.2
少し時間がかかり過ぎかなぁ⁉︎
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
Shoichiro Kase
中骨まで柔らかくなりますか？
kurashiru
中骨まで柔らかく仕上がりますよ。とても美味しい一品ですのでお試しくださいね。
美味しく作れますように。
Miki Wakasugi
圧力鍋でも調理できますか？
kurashiru
圧力鍋でもお作りいただけますが、こちらレシピで試作を行っていないため詳しい時間をお伝えすることができかねます。普通の鍋でも美味しくお作りいただけますので、よろしければお試しくださいね。美味しくつくれますように。
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
サンマの甘の次の漢字が読めません？
kurashiru
甘露煮（かんろに）というお料理になります。とても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
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