1つで3つおいしい!みそヅケ海鮮丼 レシピ・作り方

「1つで3つおいしい!みそヅケ海鮮丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの海鮮丼にひと手間加えて、1つのお膳で3つのお楽しみのメニューになります。 お刺身のヅケというとお醤油が一般的ですが、味噌で漬けていつもとは違う味わいになります。 お好みでわさびをつけてお召し上がりください。

材料(1人前)

手順

  1. 準備 のりを4等分にします。 大葉を千切りにします。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 お刺身をペーパータオルで挟みます。 (A)を混ぜ合わせ、ペーパータオルの上から(A)を塗ります。 ラップをかけて冷蔵庫で1時間ねかせます。
  3. 2 (B)を混ぜ合わせ、ごはんに少量ずつ加え切るように混ぜます。
  4. 3 (C)を混ぜ器に入れます。
  5. 4 丼に2を入れ、大葉を敷き1を並べ、海苔を飾り付け刻みねぎをかけ、3を添えて、出来上がりです。

コツ・ポイント

お刺身はスーパー等に売っているお刺身盛り合わせのパックの切り身を使う事で、数種類のネタが集まり、切る手間も省けます。 お刺身をキッチンペーパーに挟んで漬けると味噌が全体に染みやすくなり、味噌を一気に剥がせます。 酢飯ではなくレモン汁と生姜を使いさっぱりといただけます。 ごはんが熱いうちに合わせると混ぜやすいです。 1つ目はそのままヅケ海鮮丼としていただき、2つ目はのりをお好きな具材で巻いて手巻き寿司に、3つ目は出汁茶漬けにしてくださいね。

たべれぽ

たべれぽの写真
Tsubasa
Tsubasa
2021.6.22
6/22 48分 昨日と同じ 刺身 みそ汁 炒め

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ハルゆり
ハルゆり
生姜が苦手なのですが、なしでもいけますか?もしくは他に何か代用できるものってありますか?
kurashiru
kurashiru
生姜無しでも美味しく召し上がれますが、ワサビなどでも合いますので、お好みで作ってみてくださいね。

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