塩麹を使った やわらかチャーシュー　レシピ・作り方

手順

1. 1. 豚肩ロースはフォークを数ヶ所に刺します。
2. 2. ジッパー付き保存袋に、1、(A)を入れ、よく揉みます。空気を抜いてジッパーの封をし、冷蔵庫で30分程漬けます。
3. 3. フライパンサラダ油を入れ、中火で熱し、2を入れます。焼き色がついたら、水、料理酒を入れ、蓋をして20分程加熱します。
4. 4. 豚肩ロースに火が通ったら、火から下ろし、粗熱を取って、タコ糸を取り除き、1cm幅に切ります。
5. 5. 器に盛り付けて、クレソンを添えたら完成です。