バイ貝の下ごしらえ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 バイ貝は汚れを洗い流しておきます。
2. 1 水に塩を溶かし、バイ貝を入れ中火にかけ沸かします。5分程バイ貝に火が通るまでゆでたら火から下ろし、流水で洗います。
3. 2 身を竹串で取り出し、内臓を切り落とします。
4. 3 蓋の部分を下にし身の中央に切り込みを入れ、唾液腺を取り除き流水で洗います。
5. 4 身に残った蓋状の硬い部分を外して完成です。