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バイ貝の下ごしらえ レシピ・作り方
「バイ貝の下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
バイ貝の下ごしらえのご紹介です。バイ貝はコリコリとした食感がおいしい貝です。煮付けたり、オイル煮にしたり、色々な楽しみ方ができますよ。旨味たっぷり、新鮮な魚介が楽しめます。バイ貝が手に入ったら参考にしてみてくださいね。
調理時間：10分
費用目安：200円前後
材料(1個)
手順
- 準備. バイ貝は汚れを洗い流しておきます。
- 1. 水に塩を溶かし、バイ貝を入れ中火にかけ沸かします。5分程バイ貝に火が通るまでゆでたら火から下ろし、流水で洗います。
- 2. 身を竹串で取り出し、内臓を切り落とします。
- 3. 蓋の部分を下にし身の中央に切り込みを入れ、唾液腺を取り除き流水で洗います。
- 4. 身に残った蓋状の硬い部分を外して完成です。
料理のコツ・ポイント
バイ貝の唾液腺には毒性のある成分があるので、しっかりと取り除き洗い流してください。 下ゆでせず、刺身の場合にも同様に下ごしらえできます。 身が取り出しにくい場合は殻を割ると簡単に取り出せます。
たべれぽ
4.3
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