基本のホワイトソース エビマカロニグラタン　レシピ・作り方

手順

1. 1 エビは殻と背わたを取り除きます。片栗粉をまぶして揉みこみ、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
2. 2 鍋にお湯を沸かし、塩とマカロニを入れて、パッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、ザルに上げ、オリーブオイルをまぶします。
3. 3 フライパンに無塩バターと薄力粉を入れて弱火で熱し、なじむまで2分ほど炒めます。
4. 4 少しずつ牛乳を加えてダマにならないようによく混ぜ合わせます。
5. 5 なめらかになったら塩、白こしょう、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。
6. 6 2を入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら耐熱皿に移します。
7. 7 1をのせ、ピザ用チーズとパン粉をかけます。エビに火が通り、こんがり焼き色がつくまでオーブントースターで10分ほど焼きます。
8. 8 パセリをかけて完成です。