イカゲソと九条ねぎの酢みそがけ レシピ・作り方

「イカゲソと九条ねぎの酢みそがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い季節にさっぱり食べられる、イカゲソと九条ねぎの酢みそ和えです。イカゲソの代わりに、貝類、たこなども合わせやすいです。また、九条ねぎの代わりにわけぎ、長ねぎでも美味しく作れます。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

手順

  1. 1 イカゲソに酒をかけます。乾燥わかめは水で戻します。
  2. 2 青ねぎは頭と根元を切り落とし、茹でやすい長さに切ります。鍋に沸かしたお湯に入れて中火でさっと茹でて、ざるに上げて冷ましておきます。
  3. 3 2のお湯にイカゲソを加えて中火で1分半ほど茹で、取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
  4. 4 2は包丁の背で中のぬめりをしごき出し、5cm程度に切り分けます。
  5. 5 酢みその材料を順に混ぜ合わせます。
  6. 6 水気を絞った1、3、4を器に盛り付け、5をかけて完成です。

コツ・ポイント

乾燥わかめではなく生わかめを使う場合は40g程度が目安です。 ご家庭でお使いの味噌に合わせて、分量は調整してください。 白味噌がおすすめですが、普通の味噌を使う場合は量を減らし、砂糖を少し多めにしてみてください。

たべれぽ

4.1
13件のレビュー
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ken-ishida
ken-ishida
2019.2.8
いかは刺身用を使いました。酢味噌は市販で売ってる物
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CHE
CHE
2018.6.21
ベビーホタテで代用しましたが、蒸し暑い季節に爽やかな副菜が添えられました。葱の下処理が分かって良かった(^^♪
1人のユーザーが参考になった
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ユーザー7d8d66
ユーザー7d8d66
2019.9.20
からし酢味噌が美味しい お酒に合います🎵
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Mao
Mao
2017.11.8
美味しい

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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