本格的なグレイビーソースでジューシーステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 1 牛肩ロースは筋を切ります。包丁の背で両面を叩いたら、塩と黒こしょうを両面に振ります。
2. 2 フライパンを強火で熱し、オリーブオイルをひいて1を入れます。両面に焼き色が付くまで焼いたらフライパンから取り出し、一口大に切ります。
3. 3 同じフライパンをそのまま中火で熱し、有塩バターを入れて混ぜ合わせます。薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
4. 4 (A)を入れて、中火でひと煮立ちさせます。水を数回に分けて入れ、伸ばしたら火から下ろします。
5. 5 お皿に2を盛り付けます。クレソンと4を添えたら完成です。