絹ごし豆腐で揚げ出し

調理時間：20分

費用目安：100円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

材料 (2人前)

絹ごし豆腐

300g
片栗粉

50g
揚げ油

適量
(A)しょうゆ

大さじ2
(A)酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1
水溶き片栗粉

大さじ1
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

準備.

絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて30分ほど置き、水切りをしておきます。
1.

絹ごし豆腐は8等分に切り、全体に片栗粉をまぶします。
2.

フライパンの底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、1を入れます。表面がカリッとするまで3分ほど揚げ、油を切ります。
3.

鍋に(A)を入れて中火で煮立たせます。
4.

水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
5.

お皿に2をのせ、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。