ふっかふか！塩バターパン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛乳とはちみつを混ぜレンジで15秒加熱しておきます。
2. 1. ボウルに強力粉、ドライイーストを入れて混ぜ、牛乳とはちみつを混ぜ合わせた液と溶いた卵1/2個分を入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
3. 2. 台に打ち粉をして2がまとまるまで捏ね、バターを入れなじませます。台にたたきつけながらグルテンを出します。10分ほどしたら塩を加え全体にいきわたるように捏ねます。ボウルに戻しラップをして40分一次発酵させます。
4. 3. 2倍の大きさに膨らんだらガス抜きをし6等分し、軽く丸め濡れたふきんをかけ10分休ませます。休ませたら綺麗に丸く成型しふきんをかけて30分二次発酵させます。
5. 4. 二次発酵が終わったらオーブンを200℃に予熱します。ツヤ出し用の卵液を塗り、包丁かハサミで十字に切り込みを入れ、200℃のオーブンで14分焼きます。焼きあがったら溶かしバターを塗り、岩塩を振りかけて完成です。