【村田シェフ】和風オムレツ レシピ・作り方

「【村田シェフ】和風オムレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

7年連続ミシュラン1つ星を獲得した和食料理店店主、村田シェフに教えていただいたレシピ、和風オムレツのご紹介です。豆腐とごはんを入れることでボリュームも出て、大満足の一品ですよ。是非この機会に作ってみてくださいね。 ▼村田シェフについて ・村田シェフのInstagram https://www.instagram.com/suzunari_terunari/ ・鈴なりのwebサイト https://suzunari-arakicho.com/ ・お店の所在地 鈴なり 〒160-0007  東京都新宿区荒木町7番地清和荘1階 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=J4zEGX386r8 ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

材料(2人前)

手順

  1. 準備 トマトはヘタを取り除き、1cm角に切っておきます。
  2. 1 ボウルにごはん、青じそドレッシングを入れて混ぜます。全体がなじんだら鮭フレークを入れて混ぜ合わせます。
  3. 2 別のボウルに卵、絹ごし豆腐を入れて箸でほぐしながら混ぜます。(A)を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3 別のボウルに(A)を入れて混ぜます。
  5. 4 フライパンに3を入れて、かき混ぜながら中火で加熱します。しっかりと煮立て、とろみが付いたらトマトを入れて混ぜ、火から下ろします。
  6. 5 別のフライパンにサラダ油をひいて中火で加熱し、2を流し入れ、全体に広げます。1を中央より上に棒状にしてのせ、ピザ用チーズをかけ、蓋をして弱火で1分程加熱します。
  7. 6 裏面が焼けたら半分に折りたたみ、弱火で縁を焼き、火から下ろします。
  8. 7 器に盛り付け、4をかけ、小ねぎをふって完成です。

コツ・ポイント

フライパンは直径22cmのものを使用しています。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.7
9件のレビュー
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takayon.k,🥫
takayon.k,🥫
2023.9.13
トマトの甘酢あんがオムレツに溶け込んで とても美味しかったです ボリュームたっぷり お豆腐 チーズ 鮭フレークで ヘルシー。青しそドレッシングのすし飯も覚えました 村田シェフと一緒に作っているような動画で 楽しく作りました
3人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2024.2.15
オムレツというより天津飯のようなできばえですが…とても美味しかったです。ほんのり酸味がきいてて味も天津飯的?
1人のユーザーが参考になった
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たこす
たこす
2024.4.28
甘酢餡と卵の相性バッチリでした 天津飯っぽくもありますが、しっかり和風オムレツでした(๑•؎ •) 美味しかったです!!
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ユーザー6d5cee
ユーザー6d5cee
2023.12.17
レシピどおりでとても美味しく作れました

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