プリプリ食感 エビと干し椎茸のつくね焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背わたを取っておきます。 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻し、軸を切り落とし、水気を絞っておきます。
2. 1. 干し椎茸は1cm角に切ります。
3. 2. エビは粗みじん切りにして、粘りが出るまでよくたたきます。
4. 3. ボウルに1、2、溶き卵、(A)を入れて混ぜ合わせ、8等分にします。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3をスプーンですくい入れて焼きます。
6. 5. 両面にこんがりと焼き色が付き、中に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、パセリを添えて完成です。