さっぱりだしの豚角煮　レシピ・作り方

「さっぱりだしの豚角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こってりとした甘じょっぱい豚角煮も良いですが、出汁のきいたあっさり味の豚角煮も美味しいですよ。煮込む前に丁寧に茹でこぼすことで、脂や臭みの少ない仕上がりになります。コトコト煮込んでいるといい匂いが漂って、なんとも幸せです。ぜひ作ってみてください。

調理時間：25分

費用目安：700円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 豚バラ肉はたっぷりの水とともに鍋に入れ、沸騰したらお湯を捨てて水で洗います（余分な脂や臭みがとれます。時間があれば2〜3回行うと良いです）
  2. 2. 肉を3〜4cm角のぶつ切りにします
  3. 3. 鍋に(A)と2の肉を入れて沸かし、アクをすくったら、ゆで卵と結び昆布を加えて蓋をし、弱火で1時間煮込みます。途中煮汁が少なくなったらお湯を足してください
  4. 4. 火を止めてそのまま冷ますとさらに味がしみ込みます。食べる前に一度温めてください

料理のコツ・ポイント

最初にバラ肉を茹でこぼすことで脂分や臭みがとれるので、生姜やネギなどと一緒に煮なくても美味しく仕上がります。時間があれば2〜3回行ってください。 手順3で加える①の分量は、お使いの鍋で豚肉の全体が浸かるように調整してください。

たべれぽ
4.3

14件のレビュー
たべれぽの写真
naa▶︎kitchen
naa▶︎kitchen
2018.9.11
あっさりしてて美味しいです！ 昆布→ローリエ 生姜をプラス。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あみー
あみー
2021.9.6
3回茹でこぼしました。 時間はかかりましたが、脂っぽくなくなり、とても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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