ラーパーツァイ 白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け　レシピ・作り方

手順

1. 1 白菜は繊維に沿って長さ7～8cmの棒状に切ります。
2. 2 にんじんは皮を剥き、千切りにします。
3. 3 鷹の爪はヘタを切り落とし、中の種を取り除きます。
4. 4 1と2に塩をふり、5分程置いたあと水気を絞ります。
5. 5 鍋に(A)、3を入れて耐熱性のゴムベラで全体がなじむまで混ぜ合わせます。中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
6. 6 4にかけて全体に味がなじむまで和えます。
7. 7 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。