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ジューシーナスの揚げ浸し レシピ・作り方
「ジューシーナスの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナスを素揚げし、漬けダレに漬け冷たく冷やしました。温かい状態でもおいしくお召し上がりいただけますが、暑い時期には冷たく冷やすと、ひんやりとしたジューシーなナスになり、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
- ナス 4本
- 水 (さらす用) 適量
- 大葉 2枚
- 揚げ油 適量
- 漬けダレ
- めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
- 水 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- すりおろし生姜 (仕上げ用) 適量
手順
- 1 ナスはヘタを切り取り、乱切りにし水に5分さらし、水気を拭き取ります。
- 2 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
- 3 フライパンに底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し1をしんなりするまで5分程度揚げ、油を切ります。
- 4 ボウルに漬けダレの材料を混ぜ合わせます。
- 5 3を入れラップをして冷蔵庫で10分浸します。
- 6 器に盛り付け、2とすりおろし生姜を乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
ナスは、水にさらした後、水気が付いていると、揚げた際に油跳ねしてしまいますので、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ってください。
たべれぽ
Chie
2021.6.8
さっぱりしててとっても美味しかったです。お酢がきいてて好きな味でした！めんつゆ使って簡単でした！
また作ります❗
12人のユーザーが参考になった
ショウジン
2020.8.2
酢を使ってるのでさっぱり美味しかった。
作り置きする場合は多少味濃いのでつゆを少し薄めた方がいいかも。
9人のユーザーが参考になった
mayuzou
2021.2.12
揚げてあるのでジューシーで食べごたえがあり、美味しかったです☆
5人のユーザーが参考になった
pinky
2023.8.25
冷やし足りなかったのですが、油で揚げているのにギトギト感がなく、さっぱりしておいしかったです。😃🍴💕
2人のユーザーが参考になった
くまこ
2020.8.11
すっごく美味しいっ！！サッパリな味だけどナスを揚げているからコクがある！これはリピ決定です。
大葉、手抜きで刻まなかったけど大葉があることで美味しさ増し増し♫
2人のユーザーが参考になった
ユーザー6da1da
2022.7.23
大根おろしを加えました。さらにさっぱりで美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
Mariko
2020.6.17
胡麻ふりかけても美味しい😊
1人のユーザーが参考になった
たとぅりん
2020.5.24
かつおだしで浸けました！
1人のユーザーが参考になった
みんみん
2020.5.21
よく作ります！簡単で美味しい！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
mah
3倍濃縮の場合の割合はどのくらいですか？
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、めんつゆ70mlと水60mlを目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
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