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カニ缶で作る天津飯 レシピ・作り方
「カニ缶で作る天津飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
カニ缶で作る、天津飯のレシピのご紹介です。塩ベースに生姜が効いた卵であっさりとした味わいで、甘めのあんかけがよく絡まりクセになる美味しさです。難しそうに見える天津飯ですが、意外と簡単に作れますよ。ぜひお試しください。
調理時間：30分
費用目安：300円前後
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの) 200g
- 卵液
- 卵 2個
- カニ缶 50g
- 生姜 10g
- 塩 ふたつまみ
- サラダ油 大さじ1
- あんかけ
- しいたけ 2個
- 水 200ml
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備. 生姜の皮を剥いておきます。
- 1. しいたけの石づきを切り落とし、軸と傘に分けて薄切りにします。
- 2. 生姜を千切りにします。
- 3. ボウルに卵、カニ缶、2、塩を入れて混ぜ合わせます。
- 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れてかき混ぜながら半熟状態まで固めて火から下ろします。
- 5. 鍋に、1、水、(A)を入れて中火でひと煮たちさせ、しいたけがしんなりするまで加熱したら、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜて火から下ろします。
- 6. ごはんを盛り付けたお皿に、4、5の順にのせて小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。
たべれぽ
4.5
4.5
仁愛
2021.12.3
生姜が効いた卵が新鮮味があって美味しい！普通の天津飯より餡の味は甘めですが、生姜の辛味とバランス良くて◎
蟹のダシとしいたけのダシの旨味の相乗効果も抜群ですね。
10人のユーザーが参考になった
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2022.6.12
No.834
天津飯を作るのは2回目です！
3人分の量で作りました！
タレは、カニ缶の汁130gと水470gで作りました！またアレンジでグリンピースも追加しました！
卵は、5個使いました！やはり、フライパンからお皿に綺麗に移すのは難しいです💦コツは、お皿の端っこから移し始めて、焼いた卵をスライドさせて、ゆっくり綺麗にお皿に盛り付けると良いです❗️
中華料理屋のような味がして美味しかったです❗️
3人のユーザーが参考になった
ペンギン
2019.6.30
卵３つ使って、ご飯抜きにしました！
簡単で美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
ごんすけ
2020.12.28
卵乗せるの難しいけど、おいしく出来ました！
ascaboo
2020.9.15
簡単にできました！椎茸はなかったのですが、きざんだ長ネギを多めにいれて香り高いカニ玉が完成しました(^^)
パイン
2019.11.25
タレが美味しかったです♪
卵が余ってる時にいいですね
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
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