パリパリもちもち 本格大根もち　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根は皮をむいておきます。
2. 1. パクチーの根元は切り落とし、3cm幅に切ります。
3. 2. 大根は細切りにします。
4. 3. 鍋に2、干しエビ、水を入れて中火で加熱します。沸騰してきたら弱火にして、大根がやわらかくなるまで7分ほどゆでます。ザルに上げ、ゆで汁を残して粗熱を取ります。
5. 4. ボウルに(A)、3のゆで汁を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。3を入れて大根をつぶしながら混ぜ合わせます。
6. 5. 耐熱皿にラップを敷き、4を流し入れ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで火が通るまで5分ほど加熱します。
7. 6. 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。
8. 7. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、6を並べて焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろします。
9. 8. お皿に盛り付け、1を散らします。ポン酢につけてお召し上がりください。