ナスと長ねぎの赤みそ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンはヘタと種を取っておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし、一口大に切ります。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを密着させて10分程置きます。
3. 2. 長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
4. 3. ピーマンは一口大に切ります。
5. 4. ボウルに赤みそダレの材料を入れ、赤みそが溶けるまで、よく混ぜ合わせます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1を入れ、しんなりするまで3分程炒めます。
7. 6. 2、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
8. 7. 4を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で3分程炒めたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。