彩り2色のくるくるいなり　レシピ・作り方

手順

1. 1 紅生姜はみじん切りにします。
2. 2 大葉は軸を取り、みじん切りにします。
3. 3 油揚げはまな板に置いて菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーで水気をふき取り、3辺に切り込みを入れて開きます。
4. 4 鍋に煮汁調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、3を入れて弱火で10分程煮込みます。火を止めて粗熱を取ります。
5. 5 別の鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、火を止めて粗熱を取ります。
6. 6 ボウルにごはんを入れ、5を回し入れて、ごはんを切るように混ぜ合わせます。2等分にし、半量を別のボウルに移します。
7. 7 6の半量に紅生姜だねの材料を入れ、混ぜ合わせます。
8. 8 残りの6に大葉だねの材料を入れ、混ぜ合わせます。
9. 9 まな板にラップを広げ、汁気を切った4を縦長に広げます。奥1cm程を残して7の半量を乗せて広げ、全体を軽く押さえ、手前からラップを持ち上げながら巻きます。2本作り、巻き終わりは全体を軽く押さえて馴染ませます。
10. 10 9と同様に8も巻き、2本作ります。
11. 11 9、10をそれぞれ4等分に切り、器に盛り付けて出来上がりです。