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水ようかん レシピ・作り方
「水ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おうちで作れる水ようかんをご紹介します。材料を煮溶かしたら固めるだけと意外と簡単に作れます。ひんやりつるんとした食感が、たまらなくおいしいですよ。普段のおやつはもちろん、おもてなしにもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。
調理時間：45分
費用目安：400円前後
材料(4人分)
手順
- 準備. 水に粉寒天を浸しておきます。
- 1. 鍋に水と粉寒天を合わせたもの、砂糖を入れ、耐熱性のゴムベラで混ぜながら中火で加熱し、沸騰後1分程加熱します。
- 2. 火を止め、こしあんを加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 3. 氷水を張ったボウルに2をあて、粗熱が取れたら容器に流し込みます。
- 4. ラップをせず冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、食べやすい大きさに切り分けて完成です。
料理のコツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
たべれぽ
4.5
4.5
ユーザーa25e04
2021.5.30
簡単に出来ました。
味はあんこ味薄め、少し固めの水羊羹です。
手軽なオヤツにはちょうど良いです。
次はもう少しあんこ濃いめを試してみます。
30人のユーザーが参考になった
16歳男子 S
2021.4.24
簡単に作れてとてもおいしかった。また作りたいです。
27人のユーザーが参考になった
もー
2021.5.3
簡単で美味しかったです！
砂糖少なめにしたけど丁度よかったです。
23人のユーザーが参考になった
Jessica
2021.9.15
自分で煮た甘さ控えめのあんこ(小豆200g:砂糖150g)を使用しましたが、餡子330g:砂糖0gで作ったのに甘くて美味しかったです。過去最高の分離が出来てしまったのですが、他サイトのアドバイスで冷やしながらもかき混ぜると分離しないらしいので、次回は綺麗に作れるよう頑張ります。
8人のユーザーが参考になった
もふ
2021.7.1
黒糖で作ってみました。
コクがあり美味しくできました。
6人のユーザーが参考になった
ユーザー020712
2021.4.10
超簡単！
みんな喜んでくれました
5人のユーザーが参考になった
ニコル
2020.8.12
寒天とこし餡があればいつでも簡単に出来る‼︎
夏は冷やしてツルリといただくのが最高ですね〜♪
5人のユーザーが参考になった
Sakura
2019.7.18
2回目チャレンジ★上手く出来て満足！味も甘さ控えめ、寒天の量を調整し、上手く出来ました。
5人のユーザーが参考になった
お婆ちゃん
2023.3.19
こし餡４００ｇ水７００cc
粉寒天５ｇでつくりました。餡が４００ｇだったので、砂糖も多めにして、
上手くできました。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ゆん
粉寒天はゼラチンでの代用は不可能ですか？
kurashiru
手順や仕上がりの食感が大きく変わるため、粉寒天の代わりにゼラチンを使用することは難しいです。ぜひレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
zucca.0731
水と分離して2そうになってしまうのはどうすればいいですか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。水と分離してしまった原因として、手順3で粗熱が取れる前に型に流し入れてしまい、あんこが沈んでしまった可能性がございます。粗熱が取れていないと冷やしている際にあんこが沈んでしまう原因に繋がりやすいです。手順3では寒天液を耐熱性のゴムベラなどで絶えず混ぜながら冷やし、ヘラに少し抵抗がある程度までとろみがついたら容器に流し入れてくださいね。次回は大成功となりますように。
楓葉
固まらなかった場合の再生方法はありますでしょうか？
kurashiru
固まらなかった場合、同じものを利用して作り直すことは難しいです。再度お作りする際は[手順1]で沸騰後2分を目安に加熱し、しっかりと粉寒天を溶かしてから仕上げてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
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