米粉入りの黒糖風味カステラ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは、180℃に予熱しておきます。
2. 1. ボウルに(A)を入れて湯せんに当て、黒蜜がやわらかくなるまで温めます。
3. 2. 別のボウルに卵、黒砂糖を入れて湯せんに当てながらハンドミキサーで泡立てます。黒砂糖が溶けたら湯せんから外し、上から垂らした際にリボン状に筋がつくまで泡立てます。
4. 3. 粉類をふるい入れ、泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
5. 4. 1を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
6. 5. 型にざらめを入れて全体に広げます。
7. 6. 少し高い位置から4を流し入れます。菜箸を生地に入れ、上下左右に動かして空気を抜き、180℃のオーブンで15分焼きます。
8. 7. オーブンの温度を160℃に下げて40分焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。型から外してラップで包み、粗熱を取り、できあがりです。