キンキンに冷やして まるごと出汁トマト レシピ・作り方

「キンキンに冷やして まるごと出汁トマト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日に食べたくなる冷やしトマトをおいしくアレンジした、まるごと出汁トマトのレシピです。トマトに染みこんだ出汁が、食べた瞬間ジュワーっと溢れ出てきますよ。出汁の材料もシンプルなので、簡単に作ることが出来ます。とてもおいしいので、ぜひお試し下さい。

材料(2人前)

手順

  1. 1 トマトはヘタをとり、十字に浅く切り込みを入れます。
  2. 2 鍋にお湯を沸かし、1を入れてゆでます。薄皮が剥がれてきたら手早くお湯から取り出し、冷水にさらします。トマトの粗熱が取れたら、皮を剥きます。
  3. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を漬けます。ラップをかけて、トマトが冷えるまで冷蔵庫で2時間冷やします。
  4. 4 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  5. 5 器に3を盛り付け、4をのせて完成です。

コツ・ポイント

お好みで白だしの量を調整して下さい。 トマトをゆでるときは数十秒ほどで皮が剥けはじめるので、手早くお湯から取り出してください。 お湯の量はトマトがかぶるぐらいの量で大丈夫です。

たべれぽ

4.4
287件のレビュー
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ユーザー1614df
ユーザー1614df
2021.6.30
うーん。トマトがかなり固くゆでが足りなかったのか食べれませんでした…。茹でる分数書いてあるといいなと思いました!
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Vöglein
Vöglein
2021.8.3
作るたびに大好評な夏になると常備したくなるさっぱり美味しいトマトレシピです。ミディトマトで作るのが食べやすくて気に入ってます。白だしを半量にしてみりんと鶏がらスープの素を加えています。 ※普通の大きさのトマトだと、ナイフとフォークを使わないと食べにくいかと思います。
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ぬー
ぬー
2021.4.11
とうもろこし、オクラを足してみました。 とっても美味しくできました☺︎ 個人的にはとうもろこしが好みでした。 夏にぴったりの一品です!
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クラシル
クラシル
2021.8.2
さっぱりとしてとても美味しいです。私はフルーツ感覚で食べています。もともとトマトが好きでそのままサラダとして食べていましたが、このレシピを試してから、この作り方ではないトマトは食べられなくなりました!軽く茹でることでトマトの甘味も増して、青臭さもなくなります。トマト嫌いの方でも食べられるようになるのではと思います。何回も作って思ったことは白だしの消費が多く、もう少し白だしの量を減らしても美味しくいただけるかと。他のレポにトマトが硬かったと書かれている方がいますが、茹でるのはトマトを柔くするためではなく皮を剥きやすくするためですよ。硬いのが嫌なら熟すまで数日置いてから作ってください。
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       バーミー
バーミー
2021.9.4
白だし…だいぶ残ります。 薄切りのきゅうりを再漬け込み♪ パリパリで美味! フルーツ感覚で食べれる、おしゃれなトマトですね🍅
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pom
pom
2021.8.5
水400くらいに濃い白だし50くらい。ちょっと薄味だった。 今度はビニール袋に入れてお椀とかに入れたら出汁が少なくて済むかも。
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うさこ
うさこ
2022.7.23
ミニトマトで作ってみました♪大葉がなかったのでプランターのバジルで代用、サッパリとした風味で美味しい!普通のトマトで作るよりもパクパクと食べやすかったです。
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帰蝶
帰蝶
2019.8.22
キンキンに冷えたトマトよりいっそう甘くてサッパリ美味しかったです♪
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すず
すず
2022.7.11
見た目が可愛かったので作ってみたら、上品で美味しかった。 白だし無かったので、パックのお出汁:300 鶏ガラスープ:小さじ1 麺つゆ(3倍濃縮):大さじ1 1日漬けました。 お出汁も美味しくできたし、優しいトマトになりました。
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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ピカ
ピカ
冬の季節に合いますか?また冬ならお風呂上がりにはあいますか?
kurashiru
kurashiru
冷たいトマトなので、夏がより合いますが、冬に食べてもおいしいですよ。お好みで試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ピカ
ピカ
何度もすみません トマトのことでなぜゆでる時に切り込みを入れるんですか?
kurashiru
kurashiru
トマトに切り込みをすることで、湯むきが行いやすくなります。簡単にツルっと剥けますのでぜひお試しください。美味しくできますように。
三田かりん
三田かりん
白だしの代用はありますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、白だしの代わりにめんつゆなどを使用してもお作りいただけます。白だしを使用することで、優しい風味に仕上がり、トマトも色鮮やかでとても綺麗ですよ。おもてなしにもおすすめの一品ですので、機会がございましたら、ぜひレシピ通りにも作ってみてくださいね。おいしく作れますように。

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