まるごとびわの寒天寄せ　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 びわの種と渋皮を取り除くのが難しい場合は、半分に切って取り出してください。 びわの種にはアミグダリンという有害物質が含まれているので、お召し上がりにならないようお気をつけください。