ガーリック香る！いわしのトマト煮　レシピ・作り方

Name: ガーリック香る！いわしのトマト煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: イワシ 3尾; 塩 適量; 玉ねぎ 1/4個; ニンニク 1片; 薄力粉 大さじ1/2; オリーブオイル 大さじ2; 白ワイン 大さじ2; トマト缶 200g; 固形ブイヨン 1/2個; ローリエ 1枚; パセリ 適量

「ガーリック香る！いわしのトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

24件

調理時間

30 分

費用目安

300 円

新鮮なイワシをガーリックのきいたトマトソースで煮込みました。ごはんにもパンにも合わせやすく、ワインのおつまみとしても美味しいですよ。魚が苦手なお子さんにはチーズも合わせるとよいです。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 イワシは頭を落として内臓を除き、よく洗って水気をふいたら、塩をふって10分ほどおきます。
2 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3 1のイワシの水分を拭き取り、小麦粉を表面につけます。
4 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中火で3の両面を焼きます。
5 白ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにしたら一度取り出しておきます。
6 フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で温め、ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
7 6に(A)を加えてひと煮立ちさせたら、5のイワシを戻し入れ、蓋をして10分ほど煮込みます。
8 イワシを裏返して3分ほど煮込んだら完成です。盛り付けてお好みでパセリを添えてください。

コツ・ポイント

イワシは塩をふって時間をおくことである程度臭みがとれますが、白ワインも同様の効果がありますのでぜひお試しください。白ワインの代わりに料理酒を使ってもよいです。盛り付けたらオリーブオイル少々を回しかけても美味しいですよ。

たべれぽ

4.5

24件のレビュー

あかねっと

2017.7.22

美味しく出来ました。仏よりMerci

2人のユーザーが参考になった

misa

2024.9.6

4.6

初めての割にはうまくできました‼️イワシの旨みがよく出て、美味しかったです。茄子やピーマンを入れて彩りを鮮やかに😁素敵な晩ごはんにぬりました。

1人のユーザーが参考になった

あげは🦋Horan

2022.3.12

5.0

最高に美味しく出来ました！ガーリック増しの、ローリエじゃなくて、大好きなクミンを使ってみました！イワシが苦手な母もイワシが大好きな父も喜んでくれます！イワシの出汁が出てこそのソースかもしれませんがパスタソースにも行けそうです！

1人のユーザーが参考になった

黒縁メレブ

2017.4.14

味がイワシにちゃんと付いて美味しかったです。魚料理をもっと教えて欲しいです(o^ω^o)

1人のユーザーが参考になった

まりりん

2024.12.17

4.6

イワシ料理はフライか梅煮にすることが多く、いつもワンパターンになりがちだったので、洋風なのは新鮮でした！バリエーションが増えて嬉しいです🐟

Kinako

2024.8.28

2.6

※飯まず嫁です。新鮮で美味しそうな鰯を買って来たのでさっそくフライパンで焼いてたら家中生臭くなり家族からブーイング😱いわしはいつも骨が硬くて食べにくいので大きな骨だけ外してレシピ通りに煮ました(しめじin)が、魚の生臭さが凝縮されたソースで一口食べただけで魚の生臭さが口いっぱいに広がり家族からいつも通りのブーイング。骨を外したはずなのに結構な硬さの鋭利な骨が口に刺さり痛いですね。嗚呼無情。