厚揚げと水菜のふんわり卵とじ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
2. 1. 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3. 2. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
4. 3. 厚揚げは一口大に切ります。
5. 4. ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
6. 5. 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
7. 6. 2、3を入れ、しめじがしんなりするまで中火で煮こみます。
8. 7. 1を入れ、水菜がしんなりするまで中火で煮こみます。
9. 8. 4を回し入れて中火で加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。