簡単ふわふわ えのきの卵丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備. えのきは石づきを切り落とし、手で細かく割いておきます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。
2. 1. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、玉ねぎ、えのき、すりおろし生姜を入れ、しんなりするまで炒めます。
3. 2. 水、(A)を加え、ひと煮立ちしたら蓋をして中火で5分程煮ます。
4. 3. 全体に味が染み込んだら、沸騰した状態で溶き卵を流し入れ、蓋をして加熱します。
5. 4. 卵がお好みの固さになったら火から下ろし、ごはんをよそった丼ぶりに乗せ、のりを散らして完成です。