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カツオと大根の煮物　レシピ・作り方

「カツオと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
3 件
調理時間
20 分
費用目安
400 円

生で食べても美味しいカツオですが、ちょっと買いすぎてしまったり、少し食べ残してしまった刺し身などがあれば、ぜひ大根と一緒に煮てみてください。冷たいままでも、さっと温めても美味しく召し上がれます。ごはんのおかずにもおすすめですし、お酒がすすむ美味しさですよ。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 長ねぎは縦に切り込みを入れて、芯の部分を取り除き、千切りにしておきます。
  2. 1 大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにします。
  3. 2 鍋に1と水、米を入れて煮立て、中火で10分ほど茹でたら、冷水で洗って水気を切ります。
  4. 3 カツオは1.5cm厚さに切ります。
  5. 4 鍋に(A)を煮立て、2と3を入れて落し蓋をし、10分ほど中火で煮ます。
  6. 5 冷めるときに味が染み込みますので、そのまま30分以上おいておきます。
  7. 6 器に盛り付け、お好みで長ねぎの千切りを添えたら完成です。

コツ・ポイント

大根は生米とともに下茹でしたり、米の研ぎ汁で茹でることでえぐ味が取れ、調味料が染みやすくなります。

たべれぽ

たべれぽの写真
みくる
みくる
2022.6.23
白ネギ→小ネギ かつお節追加 ほっこりするやさしいお味でした😋
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ヴェルファント
ヴェルファント
2019.5.22
鰹と大根がよくしみて、とても美味しかったです！又作りたいと思います！
たべれぽの写真
モコ＆ふありママ
モコ＆ふありママ
2017.10.31
お刺身が余ったので作ってみました。大根が柔らかく煮えました。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ミカリン
ミカリン
大根は電子レンジでも良いですか？それと、魚は他の魚でも問題ないでしょうか？
kurashiru
kurashiru
大根は、米と一緒に煮ることで大根特有の苦味やアクを抜き、 甘みを引き出し、やわらかくなります。 ぜひレシピ通り作ることをおすすめします。

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